Однажды несколько человек отправились в экспедицию на Крайний Север. Вертолетчики высадили команду на 40 км дальше запланированного места. В течение 4 дней они добирались до пункта назначения без еды и воды. Друзья много рассуждали о жителях Заполярья, их кухне и традициях. Было принято решение по возвращении в Москву открыть ресторан северной кухни. 14 июня 2002 года в Москве в Певческом переулке был открыт ресторан "Экспедиция" - Северная кухня. В этом же помещении друзья построили и две одноименные сибирские бани "Экспедиция".